ESTOFADO   

   INGREDIENTES:

-          Aceite  de  oliva  (5 cucharadas  soperas)

-          Carne  de  ternera (600 g. en  tacos)

-          Cebollas  (2 medianas  partidas  en  4 trozos )

-          Ajos  (1 cabeza  pelada)

-          Laurel (6 hojas )

-          Vino  tinto (1/2 litro )

-          Agua ( hasta  cubrir  los  alimentos )

-          Granos  de  pimienta  negra ( 7 u 8 granos )

-          Nuez  moscada (1 pellizco)

-          Patatas (2 k. en trozos )

-          Una  pastilla   de caldo  de  carne  

-          Sal ( al  gusto )

-          Clavos ( 4 )

-          Macarrones (1/2 k.)

ELABORACIÓN:             

En la olla  echamos  un poco de aceite y freímos la carne. Cuando está casi frita, le añadimos  2 cebollas  a cascos, la cabeza de ajos, 6 hojas de laurel  y lo dejamos que se sofría un poco. Después, echamos  el vino tinto y lo dejamos  hervir. Inmediatamente le echamos el agua, los granos de pimienta negra  y la nuez moscada. Cuando hierva de nuevo le echamos las patatas , la pastilla de caldo, la sal, los clavos y los macarrones. Dejamos estofar a fuego lento hasta que las patatas estén blandas.

-FERNANDO MARTÍNEZ MARTÍNEZ-